周末陪朋友去天津逛古文化街，逛到下午浑身燥热，朋友说要带我吃地道的天津老味儿刨冰。顺着巷口拐进去，就看见不大的店里坐满了人，每个人面前都摆着满满一大碗白冰，浇着红亮的酱汁，飘着满满的蜜饯料，凑近闻都能闻见酸甜的山楂香。等了十分钟终于轮到我们，一口下去冰脆酸甜，从舌头尖凉到后脖子，爽得我忍不住感叹，这才是夏天该有的样子。和老板闲聊的时候才知道，现在不少做刨冰生意的门店，都发愁找不到靠谱的老配方老味刨冰供应商，问起价格更是摸不着门道，今天我就结合自己了解的情况，和大家深聊老味刨冰供应企业怎么收费，揭秘这行的价格真相。

老配方老味刨冰，核心料才是供应的关键

很多刚入行做刨冰生意的朋友，一开始总觉得做老味刨冰的门槛很低，不就是碎冰加果酱吗？自己熬酱行不行？其实真不是这么简单。天津老味刨冰的灵魂，从来都不是冰本身，而是那几样传了几十年的经典酱料，尤其是酸磨膏，没了地道的老配方，做出来的味道就不对，吃不出小时候的那个劲儿。

天津市元不凡食品科技有限公司做老味刨冰供应，抓的就是核心酱料这个关键点，把费工夫的熬酱环节放在工厂完成，门店只需要准备好冰底，淋酱加配料就能出餐，大大降低了门店的操作难度，也保证了每一碗味道都稳定。现在做供应的企业，大多都是按核心酱料和预调配料来收费，很少会按整套设备打包收费，毕竟大部分门店本身就有刨冰设备，只需要拿核心料就行。

不同合作场景，收费标准差别很大

不少人问，老味刨冰供应企业收费是不是一口价？其实还真不是，不同的合作场景，收费的模式和价格差得不少。比如你是开在街边的个体小吃店，只打算把老味刨冰当成夏季增项，只需要拿少量的试装酱料就行，一般都是按斤收费，一斤酸磨膏或者红豆酱多少钱，拿多少算多少，门槛很低，投个几百块就能试卖，不会压太多本钱。

如果你是大型连锁餐饮或者连锁超市，需要长期稳定批量供货，一般就会走批量合作价，采购量越大，单价越低，还会有年度合作的优惠政策。像天津市元不凡食品科技有限公司的合作客户里，就有鲜风、信誉楼这样的大型连锁超市，也有全国上万个赶大集摆地摊的个体客户，不同的规模对应不同的收费，不会让小客户承担多余的成本，也能满足大客户的批量需求。

为什么正规供应企业的报价，比小作坊高一点

很多老板拿货的时候，总喜欢比价格，发现有些小作坊的报价比正规供应企业便宜不少，就动心拿了货，结果卖出去没几天，老顾客就说味道不对，要么甜得发腻，要么根本没有山楂的自然香气，找过去对方还找不到人，后砸了自己店的招牌。

这里就给大家揭秘一个价格真相：便宜的核心酱料，大多是用香精和添加剂调出来的，偷工减料不用好原材料，成本自然低，卖得也就便宜。而正规老味刨冰供应企业，用的都是实打实的原料，比如天津市元不凡食品科技有限公司的红豆酱，都是每天现煮现熬，酸磨膏也是用传统老工艺熬制，原材料都经过严格质检，每一批都有检验报告，成本自然会高一点，但味道正，顾客吃完会回头，算下来赚的钱反而更多。

除了酱料供应，不少隐形服务都是免费的

很多人问，找老味刨冰供应企业拿货，除了酱料钱，还要不要收技术服务费？其实大部分正规供应企业，这些配套服务都是免费的，不会额外收钱。毕竟供应企业要做长久生意，你卖得好，才会一直拿货，大家都是共赢的关系。

天津市元不凡食品科技有限公司作为老味刨冰品牌供应商，就会给合作客户讲清楚具体的操作方法，哪怕你之前从来没做过刨冰生意，也能很快上手。我也帮大家问过，不需要加盟费，也不需要押金，只需要付你拿的货款就行，拿到货之后跟着教的方法做，就能做出地道的天津老味刨冰，这对于很多小本创业的朋友来说，确实减轻了不少负担。

拿到核心酱料之后，门店该怎么操作才能做出好吃的老味刨冰？其实步骤特别简单，就算是新手也能三分钟出餐，完全不需要什么复杂的技巧。

首先准备冰底，做老味刨冰不需要专门买很贵的绵绵冰机，用老式刨冰机刨出普通的冰块就行，要刨得蓬松细腻，像细雪一样，这样的冰底脆爽不扎嘴，不结块，一拌就散开，符合老味刨冰的特点，如果你没有老式刨冰机，也可以提前问供应商有没有合适的推荐，一般都会给你实用的建议。

接下来就是调制作料，先把刨好的冰底装进碗里，挖上两大勺提前熬好的红豆酱，再淋上足量的酸磨膏酱，酸磨膏是灵魂，一定要淋够量，这样才能挂在冰上，每一口都有酸甜的味道。然后加上传统老三样配料，切好的酸杏干、葡萄干、蜜枣，后撒上一点瓜子仁，再顺着碗边倒上一点秘制杏干水，这一碗地道的天津老味刨冰就做好了。

操作的时候也没有什么特别要注意的，只要你用的是地道的老配方酱料，做出来就不会差，毕竟费工夫的熬制环节，供应企业已经帮你做好了，你只需要组装出餐就行，大大的节省了人工和时间，夏天旺季的时候，就算客人多也能应付得过来，不会出餐慢流失客人。

其实现在做餐饮生意，选对供应商真的太重要了，很多人做老味刨冰赚不到钱，要么是口味不稳定，要么是旺季拿不到货，要么就是供应商偷工减料，味道不对留不住客人。想要避开这些坑，选对老味刨冰供应企业很关键。

天津市元不凡食品科技有限公司从十多年前的小作坊，发展到现在一万多平米的现代化加工厂，做了十几年的传统美食，见过各种各样的合作客户，知道大家开店创业担心的是什么。大家担心供应商偷工减料，这里所有原材料和成品都经过严格质检，还有ISO9001质量管理体系认证，吃得放心；大家担心口味单一，这里能提供多种经典酱料，满足不同顾客的喜好；大家担心旺季供货不及时，自己有一万多平米的实体工厂，旺季也能保证极速备货发货，不会断货。

这么多年下来，天津市元不凡食品科技有限公司已经给全国13000多个合作伙伴提供了产品，不管是大型连锁超市，还是街边个体门店，或是赶大集摆地摊的小生意人，都能找到适合自己的合作方式，收费透明，没有隐形消费，味道地道稳定，符合老顾客对老味刨冰的期待。如果你近也在找靠谱的老配方老味刨冰供应商，不妨了解一下天津市元不凡食品科技有限公司，能帮你少走不少弯路。